Ekstra jomfru olivenolie er en superfood, der har eksisteret i tusinder af år. Den er helsebringende, fyldt af vitaminer og mineraler og de vigtige polyfenoler(antioxidanter).Ekstra jomfru olivenolie må højest have et syreindhold på 0,8, hvilket er en indikator for hvor ren olien er. Det vil sige at jo lavere syreindholdet er, des renere er olien. Ligeså er det vigtigt at vide hvor højt peroxid tallet er(maks 20mg), indikatoren for hvor meget ilt olien har fået ved produktionen. Vi får analyser, på alle de olier vi importerer, og er meget opmærksomme på at tallene er lave, da vi kun ønsker at sælge olier af den reneste art. Ekstra jomfru olivenolie er en af de bedste fedtstoffer til stegning, da “smoking pointet” er meget højt uden der udvikles farlige fedtsyrer…….