Stigs Oliven har eksisteret i mere end 21 år. Det begyndte som en lille bod på byens torve i København, Stændertorvet i Roskilde og Kulinarisk Sydfyn. Stig Louring Larsen har siden 1998 specialiseret sig i oliven og andre delikatesser, som han sidenhen har solgt fra sin butik i Nansensgade og i Torvehallerne i København.

Fra 2010 kom Simikka Larsen, hustru, med i forretningen. Udover Torvehallerne i KBH, åbnede Stig og Simikka i 2017, en stand i Torvehal Bornholm i Rønne. Simikka blev uddannet sommelier i olivenolie i år 2018 på Escuela Superior del Aceite de Oliva, Valencia. Og i 2020 blev Simikka certificeret olivenoliesommelier i London på Oliveoil Times education Lab. Stig og Simikka har besøgt utallige producenter indenfor både balsamico, ekstra jomfru olivenolie og andre delikatesser, og kerer sig om, at finde nogle gode, ærlige producenter med spændende og lækre produkter.